Pour 6 tasses à café :
150gr de foie gras
3 jaune d'oeuf
150 g de crème fraîche
150 ml de lait
sel
poivre
cassonade
Mixer le foie gras.Ajouter les jaunes d'oeuf et mixer.
Ajouter la crème,le lait,le sel et le poivre. Remixer
Verser la préparation dans des tasses à café allant au four. Mettre les tasses dans un plat pour les cuire au bain marie.
Cuire à 150°C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
Juste avant de servir,saupoudrer de cassonade et passer sous le chalumeau ou le grill pour caraméliser.